西餐的刀叉名称及其摆放西餐，刀叉勺的标准规格是多少??

1. 西餐的刀叉名称及其摆放西餐，刀叉勺的标准规格是多少??

刀叉的拿法

    右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，当然如果你是左撇子，或者你就是喜欢左手拿刀，也不是不可以通融。要求右手拿刀不是国际标准，而是右手用刀切料理时更加方便。叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因情况而不同。

注意：在社交场合不可以将料理切好后，再用右手拿叉子将食物送到嘴里。如果在家庭聚会或者气氛比较随意的店里，当然也没有关系。

刀叉的基本使用方法

（1）用叉子按住食物，用刀切开

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀将其切开，然后左手用叉将食物叉起”。用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中。

（2）正确姿势与合适的角度

没有办法顺利将食物切开的人，首先要从姿势上开始改正。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；如果手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好将料理切开。正确姿势是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这样不但能轻易将食物切开，而且姿势看起来也比较优雅。 

刀子的移动也有要领，首先要用力在左手的叉子上，再轻轻移动刀子，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

注意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的，左撇子在使用时可以将刀叉位置互换，但是用餐完毕后，还是需要将餐具按照正常的位置摆放，这样只是为了避免造成服务人员的困扰。

（3）如何摆放刀叉

用餐中为八字形

刀叉除了将食物送到口中的功能之外，还有另外一项非常重要的功能。

刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号。服务员正是根据这种信号来判断客人用餐的情况，从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务。

注意：刀刃一侧一定要面向自己，刀刃面向他人是一种敌意的表现。用餐结束的摆放方式有两种

用餐结束后，可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。

尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。

2. 西餐刀叉勺摆放标准图

西餐礼仪刀叉摆放?一起来了解一下。
一、刀与叉形成一字形或八字形
如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
西餐礼仪刀叉摆放
二、右手拿刀左手拿叉
料理上桌后的基本动作，即是右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起，以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是以叉子压住后再以刀切开。
西餐礼仪刀叉摆放(1)
三、刀与餐盘的角度保持在15度左右
面向料理端正坐好，肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不要过高或低，刀叉与餐盘呈倾斜角，以叉将料理紧紧按住，轻轻地移动刀子，压住时可用力。


西餐吃法顺序
1、开胃品(Appetizers)
开胃品又称头盆,即开餐的第一道菜。多用水果、蔬菜、熟肉制成,或用新鲜水产配以美味的沙司和色拉,一般数量较少,常用中小型盘子或冰淇淋杯盛装,色彩鲜艳,装饰美观,令人食欲倍增。开胃品有冷、热之分,与开胃酒并用。
2、汤(soups)
西餐中的汤有冷汤和热汤之分,也可分为清汤(Consomme)和浓汤(Creamsoup),通常法国喜欢清汤,北欧人喜欢浓汤。汤也起开胃的作用,西餐便餐有时选用了开胃品就不再用汤,或者用汤就不选开胃品。
3、色拉(Salads)
色拉又译沙律,意为凉拌生菜,具有帮助消化的作用。色拉可分为水果色拉、素色拉和荤色拉三种。水果色拉常在主菜前上;素色拉大多用醋沙司和色拉油沙司调拌,作为配菜随主菜一起食用;而荤色拉多用奶油蛋黄沙司调拌,单独作为一道菜用于宴会冷餐。
4、主菜(MainCourse)
主菜又名主盘,是西餐全套菜的精华,即讲究色、香、味、形,又注重营养价值。主要原料有鱼贝类、牛、羊、猪肉和禽类供选择。

3. 正规的西餐刀叉尺寸应该是多少？

 　　对于那些想要泡美眉的男生来说，每个月带自己喜欢的女生至少要去四次西餐厅。人还没追到，可惜钱包就熬不住了。在这种尴尬的情况下献上你的一手好厨艺既省钱又能轻易俘获妹子的心。
  　　那么，本期  西餐礼仪  了解西餐刀叉尺寸应该是多少。
   
  　　西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关。欧洲是畜牧业为主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里，最方便。刀叉用法是从外侧向里侧按顺序使用。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。
  　　高档西餐具品质要点：  　　1：必须选用304材质。  　　2：厚度一般在2.0mm以上。  　　3：表面如为镜面效果，则25公分远可看清眉毛。  　　4：正面不允许小麻点、无刮花，背面不允许小麻点。  　　5：边缘要圆顺、光亮、不可有利口，不可以倒角。  　　6：Logo必须清晰可见，压花线条要明显且有立体感。  　　7：叉齿必须平齐，叉缝处理到位，不可烧焦，发黄，修边要完整。  　　8：布轮光后无雾状感觉，没有指纹。  　　9：抛光不可有砂痕或麻轮痕迹，不允许布轮痕。  　　10：柄部形状有包边的感觉，叉齿也有包边的感觉。  　　11：100支整齐摆放，从侧面看整体高度一致。  　　12：公差。锻造：厚度/宽度：+/-0.4mm，总长：+/-1mm  　　13：公差。平板：厚度/宽度：+/-0.2mm，总长：+/-1mm  　　14：需提供原材料产地证明及材料成分分析表。
  　　【结束语】在外面吃饭其实还是很不方便的，很多人都选择买好了牛排自己在家中大展厨艺，不过工具什么的都是随便应付着来，你记住西餐刀叉尺寸的大小了吗？

4. 正规的西餐刀叉尺寸应该是多少？

　　对于那些想要泡美眉的男生来说，每个月带自己喜欢的女生至少要去四次西餐厅。人还没追到，可惜钱包就熬不住了。在这种尴尬的情况下献上你的一手好厨艺既省钱又能轻易俘获妹子的心。
    
   
  
 　　西方进食的餐具主要是刀和叉，这是与西方进餐以肉食为主有关。欧洲是畜牧业为主，主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里，最方便。刀叉用法是从外侧向里侧按顺序使用。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。
  
 　　高档西餐具品质要点：
  　　1：必须选用304材质。
  　　2：厚度一般在2.0mm以上。
  　　3：表面如为镜面效果，则25公分远可看清眉毛。
  　　4：正面不允许小麻点、无刮花，背面不允许小麻点。
  　　5：边缘要圆顺、光亮、不可有利口，不可以倒角。
  　　6：Logo必须清晰可见，压花线条要明显且有立体感。
  　　7：叉齿必须平齐，叉缝处理到位，不可烧焦，发黄，修边要完整。
  　　8：布轮光后无雾状感觉，没有指纹。
  　　9：抛光不可有砂痕或麻轮痕迹，不允许布轮痕。
  　　10：柄部形状有包边的感觉，叉齿也有包边的感觉。
  　　11：100支整齐摆放，从侧面看整体高度一致。
  　　12：公差。锻造：厚度/宽度：+/-0.4mm，总长：+/-1mm
  　　13：公差。平板：厚度/宽度：+/-0.2mm，总长：+/-1mm
  　　14：需提供原材料产地证明及材料成分分析表。
  
 　　【结束语】在外面吃饭其实还是很不方便的，很多人都选择买好了牛排自己在家中大展厨艺，不过工具什么的都是随便应付着来，你记住西餐刀叉尺寸的大小了吗？

5. 西餐餐具刀叉勺摆法

    　　西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸;而叉子则更是代表了整个手上的手指。下面我为你整理了西餐餐具刀叉勺摆法，欢迎阅读。
         
       　　西餐餐具刀叉勺摆法       　　在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达：
       　　1、我尚未用完餐：
       　　盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。
       　　2、我已经用完餐：
       　　可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
       　　3、请再给我添加饭菜：
       　　盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。
       　　注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。
       　　西餐中标准使用刀叉的做法       　　1、进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
       　　2、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
       　　3、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用(也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放)。
       　　4、进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
       　　5、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
       　　6、忌讳用自己的餐具为他人来布菜。
       　　7、不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
       　　8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。
       　　9、为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。

6. 西餐餐具刀叉勺摆法

　　西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸;而叉子则更是代表了整个手上的手指。下面我为你整理了，欢迎阅读。 
   　　  
  　　在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达： 
 
  　　1、我尚未用完餐： 
 
  　　盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。 
 
  
 
  　　2、我已经用完餐： 
 
  　　可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。 
 
  　　3、请再给我新增饭菜： 
 
  　　盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你新增饭菜。 
 
  　　注意：只有在准许新增饭菜的宴会上或在食用有可能新增的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。 
   　　西餐中标准使用刀叉的做法  
  　　1、进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。 
 
  　　2、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。 
 
  　　3、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放。 
 
  　　4、进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。 
 
  　　5、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。 
 
  　　6、忌讳用自己的餐具为他人来布菜。 
 
  　　7、不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 
 
  　　8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如义大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。 
 
  　　9、为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。这也是对旁边的人的一种尊重。 
 
  　　10、叉子和勺子可，但刀子不能放中，不管它上面是否有食物。除了礼节上的要求，刀子也是危险的。

7. 有没有做工好一些的西餐刀叉勺？

Lagostina创始于1901年的意大利奥梅尼亚，是全球顶级厨具品牌，Lagostina虽然是顶级精品的厨房用品品牌，但在意大利家庭的市场占有率竟高达97%。 Lagostina的产品承袭着意大利美的文化以及精湛的手工艺术，曾获“德国红点设计大奖”等多项国际荣誉。Lagostina的西餐餐具套装多采用18/10的不锈钢材质，该材质因其更耐用、更抗蚀且性能稳定，主要被用于医疗器械制造以及高档餐具的制造，。Lagostina的西餐餐具套装的最大特色是流线型一体设计，非常美观，其在中国售卖的刀叉勺弧度结合人体工学设计，大小合理，符合东方人使用需求，除此以外，价格实惠亲民也是其一大优势。
奈达是一个拥有超过100年历史的世界知名餐具品牌，世界上最大的餐具公司之一，作为一个国际知名品牌，它提供全系列的餐具产品，是市场上销量第一的银餐具和不锈钢餐具品牌，并且拥有世界前五的餐具设计。奥奈达的圣安德烈拥有独特的形状，特殊的工艺，奥奈达旗下这个精英欧洲餐具品牌成立于1990年，结合了永恒的经典设计和现代主题，被世界各地许多著名五星级餐厅使用。圣安德烈餐具带来的豪华外观令人印象深刻，18/10不锈钢品质拥有最好的餐具手感。浮雕标志在每个刀叉勺前端显示圣安德烈亚标志，这个意大利设计元素的标志灵感来自于圣安德烈亚教堂上的玫瑰花窗——一件最受欧洲人尊敬的艺术作品之一。奥奈达西餐餐具套装价格适中，单件餐具价位集中在15元左右，品质上乘，价格亲民。
莱诺克斯是世界上最古老、最受尊敬的精品餐具和礼品品牌之一，得到各国政要的推崇，它家的瓷器是在白宫连续使用超过80年的唯一的美国瓷，并被当作高级艺术品陈列于大都会博物馆中。莱诺克斯获得过奖项无数，是美国家喻户晓的品牌，最值得推崇的是它家的瓷器，由精致的陶瓷做成，拥有驾轻就熟的工艺和独一无二的设计，不过它家的西餐餐具也非常值得推荐，大多以18/10不锈钢作为材质，素雅的银色和亮眼的金色为主，其餐具不仅具有良好的耐蚀性、耐热性，设计感也很强、高贵大气。其价格涵盖中高端至奢侈级别，整体性价比高。
普法尔茨格拉夫是美国著名餐具品牌，有两百多年历史的普法尔茨格拉夫品牌生产出极高质量的陶瓷家庭餐具产品，而普法尔茨格拉夫的设计也是美国最好的餐具设计之一。普法尔茨格拉夫品牌一直以来在纽约享誉盛名，今天在世界范围内很多国家的百货公司，高档礼品店都可以找到普法尔茨格拉夫的产品。普法尔茨格拉夫的瓷器质地非常好,而且全部符合欧洲、美国环保瓷标准,中低温烧制而成,无毒无害，相对普通日用瓷,更加低炭环保。普法尔茨格拉夫的西餐餐具也同样优秀，以18/10不锈钢制作，日常简单的餐具套装即拥有优美造型，使得它非常适合任何场合，质量上乘、精雕细琢，永远不需要抛光，同时寿命长、光泽度好，用洗碗机也能安全快速地清理。整体价格覆盖低档至高档，各类型消费者均能选上该品牌合意的餐具

8. 西餐刀叉种类及介绍图解

　　刀与叉的种类
刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而 汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调 味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使 用的餐具依料理的变化而不断变 化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不 是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在 大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可 能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人
愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上 摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形 状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同 。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽 度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外， 还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或 汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；
有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌 巾。
如何摆置刀与叉 用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对 成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉 ，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当 注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料 理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是 “结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐 具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀 刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀 子的 度胁?向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国 式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰 触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位 置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客 为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取 用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈 话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里 ，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接 用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的 轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席 上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子， 左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在 高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收 走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地 放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显 得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自 己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都 在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服 务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。